(Képgalériával frissítve) A babot általában szereti a magyar ember. Ebből a megállapításból indult a hétvégi paszulyfesztivál szervezése Szepsiben. Nem igazán kérette magát senki. A szervezők elsősorban közösségek jelentkezését várták, de benevezhetett bárki, akinek kurázsija volt hozzá.
Szombat reggel Illés Oszkár a Thália Színház művésze ismertette a tizennégy versenycsapattal a verseny feltételeit, s elkezdődött a paszuly különböző módon való feldolgozása-főzése. Tizennégy csapat indult a babérokért. Köztük voltak tíz év alatti kiscserkészek (szepsiek), de voltak idősebb versenyzők is, hiszen az Encsi Nyugdíjas Klub átlag életkora biztosan hatvanöt év felett van. Három – négytagú csapatok főztek, de voltak komoly létszámmal bíró csapatok is. A legnagyobb létszámmal a 12. számú Bercsényi Miklós Cserkészcsapat rendelkezett, de a Via Nova ICS helyi szervezete, az Encsi Nyugdíjas Klub, a helyi Cseresznyeklub sem maradt le sokkal, ami a létszámot illette.
Bár a szervezők (VMK) első alkalommal szervezett paszulyfesztivált, senki sem gondolta volna, hogy ilyen fergeteges rendezvény kerekedik a kezdeményezésből. Jó volt látni az egyes főző csapatokat. Barátja volt mindenki mindenkinek, a mecenzéfi, mánta, a szepsi, hídvégardói, encsi magyarnak vagy a poprocsi szlováknak s fordítva. A fődíj végül a szepsi cserkészcsapat kezébe került, a Via Nova ICS helyi szervezete, valamint a helyi Cseresznyeklub végzett a következő két helyen. Ami jó, hogy senki sem ment haza rossz szájízzel, s főleg nem éhesen.
A közösség, az együtt szórakozás, a közös gondűzés volt a lényeg. Mindenki vendégül látta hozzátartozóit, barátait. A vendégek pedig kóstolgattak. A délutáni műsorban felléptek az encsi nyugdíjasok, a hídvégardói Kovács Orsolya, a szepsi nyugdíjasok, a Focus táncosai, a Zvonky gyerekénekkar, a Miskolci Sebaj bábszínház, Plaszky Tamás bábművész majd Bodnár Tibor húzta a talpalávalót. A rendezvényen ki-ki jól érezhette magát, hiszen a műsoron kívül volt gyerekeknek felfújható légvár, agyagkorongozó játszóház stb.
A rendezvény a tűzijátékkal ért véget.
És végül a győztes recept, ahogyan a szepsi cserkészcsapat parancsnoka Szpisák Zsuzsanna készíti:
Káposztás bableves füstölt hússal – 4 személy részére
• 25-30 dkg száraz tarkabab
• 25 dkg savanyú káposzta
• 20 dkg füstölt tarja, comb vagy oldalas
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2-3 babérlevél
• ételízesítő
• 2 pohár tejföl
• 2 ek liszt
• olaj
elkészítés
1. A babot előző este hideg vízbe beáztatjuk.
2. Másnap reggel összevágjuk kockákra a hagymát, olajon kicsit megfuttatjuk, majd ráborítjuk áztató levével együtt a babot.
3. Összevágjuk kockákra a füstölt fúst, és a babhoz tesszük. Beledobjuk a babérlevelet, megszórjuk ételízesítővel, és főzni kezdjük fedő alatt.
4. Közben a savanyú káposztát kicsit összevagdossuk, és átmossuk, ha nagyon savanyú lenne.
5. Amikor a bab már félig megfőtt, akkor hozzá tesszük a káposztát. Felöntjük annyi vízzel, hogy sűrű leves legyen majd belőle.
6. Míg készre fő, addig a lisztből paprikás rántást készitünk, hozzá adjuk, és összefőzzük
7. Ha a bab, a hús és a káposzta is megpuhult, akkor a tejföllel izesithük a levest.
8. Még forralunkk rajta egyet, és készen van.
S hozzá a krumplilángos
A krumplit megpucoljuk, kockára vágjuk és sós vízben megfőzzük, burgonyatörőn átnyomjuk. Kihűtjük és hozzáadjuk a lisztet, tojást és izlés szerint sót. Jól összedolgozzuk, vastag rudat formálunk belőle. Szeletekre vágjuk és köralakúra nyújtjuk. A kinyújtott cipókat a tűzhelyen vaslapon megsütjük, ha nincs olajozott palacsintasütőben is süthetjük. A kész lángosokat ízesíthetjük olajjal, vagy fokhagymás olajjal is. Nagyon finom.
Képgalériánk itt tekinthető meg
V.E., VL, Felvidék.ma
