Ettél már mákos pogácsát? – ezt a kérdést tettem föl a felfedezőcsapat tagjainak szeptember közepén. A választ meg sem várva mondtam tovább: Ha nem, akkor igazán itt az ideje, hogy megkóstold. Ez egy falunkra, Felsőszelire jellemző étel, amit dédszüleink is rendszeresen készítettek annak idején. A szilvás-mákos ételek készítésére, népszerűsítésére a Csemadok Felsőszeli Alapszervezete immár második alkalommal rendezte meg a Szilvás-mákos Fesztivált szeptember 26-án.
Erre az eseményre az idősebb énekkarosok is és a vezetőség tagjai is nagyon készültek. A kultúrház konyháján közösen sütötték az otthon bevált receptek szerint a pogácsát, kalácsot, lepényt, kiflit, buktit és más finomságokat. Az ízesítés mák és szilvalekvár lehetett. A szeli asszonyok keszőcét is főztek, ezzel is nagyon ízletes lepényt lehet készíteni. A sütés nemcsak az új receptek megismerése és kipróbálása céljából volt, hanem a fiatalokat bevonva a régi hagyományok továbbadása és megszerettetése végett is. Ezért kérésemre mintegy 15 tanuló jött el, hogy segédkezzen a munkálatokban.
Ügyesen keverték a tésztákat, ha kellett, gyúrtak, csíkoztak, szaggattak. Amikor kisült egy-egy pléhvel, alig várták, hogy kóstolhassanak. Renczes Magdolna egy finom gyors kelt kalács receptjét hozta el, és mutatta meg a mákos-lekváros kifli készítését. A lányok nagyon figyeltek, meg is próbálták a cikkeket kiflicskévé tekerni. A végeredmény nem sokáig váratott magára. A kóstolás után alig maradt a tányéron. Hasonlóan a lekváros bukti sem érte meg a másnapot. Ugyanis a finomságokból a másnapi szüreti felvonuláson is kínáltak a rendezők és a fellépők.
A felfedezőcsapat tagjai nemcsak új recepteket vihettek haza, de új barátokat is szereztek és gazdagodtak a szeli hagyományokat illetően is. Megígértük nekik, hogy legközelebb a főzési tudományokba is bevezetjük majd őket. A jó hangulatú fesztivált sokáig emlegettük.
Mészáros Magdolna, Felvidék.ma
