Június 8-án hetedik alkalommal rendeztek főzőversenyt Martoson. A hivatalos megnyitót Erdélyi Zoltán, a Sziget Polgári Társulás elnöke, az MKP helyi szervezetének elnöke tartotta. A versenybe 22 csapat nevezett be, köztük a magyarországi testvértelepülés, Öskü csapata.
A népszerű rendezvényre ismét sok csapat érkezett, akik a szeles, de meleg időben jó hangulatban töltötték a napot a családdal és a barátokkal. A szervezők természetesen ezúttal is gondoltak a gyerekekre, akiket népi játékok sora várt a helyszínen. Emmer Péter és Zsapka Attila koncertje emelte a főzőverseny színvonalát.
A kakaspörkölt egy valódi magyar étel, amiről az utóbbi időben méltatlanul elfeledkeztünk. Sokan sokféleképpen készítik, ízesítik, fűszerezik, de a legfontosabb alapanyag, a kakashús mindegyikben megegyezik. A mellőzöttség egyik oka, hogy napjainkban egyre nehezebben lehet hozzájutni igazi háztáji kakashoz. A nagy üzletláncoknál időnként kapható kakas, viszont azt a legnagyobb jóindulattal sem lehet háztájinak nevezni. Igaz, ez nem egy diétás finomság, mint ahogy a legtöbb tradicionális magyar étel sem, viszont jól elkészítve nagyon laktató és ízletes fogásnak számít.
Nemcsak minden háziasszonynak, de még a férfiaknak is van saját pörköltreceptjük, ami valami apró csavartól lesz az övék, s amit a kóstoltatás után büszkén mesélnek el. A legfontosabb tényező a hús. Máris rengetegen ellenkeznének ennél a pontnál, de én mindenképpen szeretnek a pörköltbe csontot is tenni, mert különleges ízt ad. Persze nehezebb kevergetni a pörköltet, de mindent a tökéletességért!
A pörköltbe ugyanis nem kell se fűszerkeverék, se majoránna, se babérlevél. Elég bele a paprika, a hagyma és egy pici kömény. És ami a nagy titok: „pöszögve” főjön!
A háromtagú zsűri – Basternák Ildikó, Ógyalla volt polgármestere, Bernáth Tamás színművész és Ilčík Péter, Vágfüzes polgármestere minden csapatot meglátogatott és szemrevételezte a készülő kakaspörkölteket. Az értékelés mellett minden versenyzővel személyesen megismerkedett, érdeklődött az ételek hozzávalóiról, elkészítési módjáról. Némelyik bogrács olyan ínycsiklandozóan illatozott, hogy nem tudta megállni, hogy kóstolót ne kérjen a finom fogásból.
A csapatok lelkesen kavargatták az üstökben, bográcsokban a szárnyas alapú ételeket. Akadt, aki hagyományos módon kakaspörköltet főzött, de persze voltak, akik igazi ételkülönlegességekkel készültek. Így akadt, aki kakast grillezett. Volt mediterrán fűszerezésű, vagy éppen gyöngyhagymás, vörösboros kakaspörkölt, de kakastaréj is rotyogott egy üstben. Ahány sátor, annyiféle illat terjengett a levegőben.
Annyi biztos, hogy nem volt könnyű dolga a zsűrinek, hiszen huszonkétféle ételt kellett kóstolniuk, és megadott szempontrendszer alapján pontozniuk. Délután folyamatosan érkeztek az ételek a zsűri asztalához, ahol nagy volt a sürgés-forgás. Íz, illat, állag, tálalás – ezeket tartották szem előtt a bírák. Mesterien dekorált tányérok, ínycsiklandozó illatok, különleges ízvilág, s minden egyéb, ami egy gasztronómiai versenyhez hozzátartozik. Végül hosszas ízlelgetés és pontozás után megszületett az eredmény.
Ahány ház, annyi szokás, s ez a főzésre is érvényes. Szinte minden ételnek létezik többféle verziója. Ki-ki a maga ízlésére variálja az alapanyagokat, fűszereket és így születik meg a tökéletes étel. Hiszek abban, hogy érzéssel főzni a legjobb, amikor az ember nem ragaszkodik túlzottan egy adott recepthez, hanem inkább az érzéseire hallgat az elkészítés során. Összességében elmondható, hogy visszatekintve az elmúlt évek kínálatára, kiemelkedő „versenyművek” születtek – összegezte tapasztalatait a zsűri elnöke, Bernáth Tamás.
A VII. Martosi Főzőversenyen az első helyet a komáromi Csibészek csapat nyerte. Második helyezett a Vöröskereszt helyi szervezetének csapata, míg a képzeletbeli dobogó harmadik fokára Hetény önkormányzatának csapata állhatott. Az asztalterítésért különdíjban részesült Öskü csapata, de természetesen egy csapat sem távozott üres kézzel.
Erdélyi Zoltán szervező kiemelte, az elmúlt hét év alatt igazi, jó értelmében vett lokálpatrióta rendezvénnyé nőtte ki magát az esemény, ahol egyre több lelkes fiatal próbálgatja szárnyait, biztosítva a gasztronómia iránt elkötelezett új generációt. A martosi közösség részéről adott az igény a főzőverseny iránt.
A szervezők nemcsak a martosiakat és a környékbelieket, hanem minden látogatót egy nagyszerű rendezvénnyel ajándékoztak meg. A szervezők a jövőben is szeretnék megőrizni a rendezvény mostani, baráti hangulatát.
