„Itt a farsang, áll a bál!” – szól a jól ismert vers. A farsang elengedhetetlen étele hosszú idő óta a szalagos fánk, amely nevét a kerekre szaggatott kelt tésztán körbefutó fehér csíkról kapta. A hagyomány szerint mágikus ereje van, megvéd a természeti csapásoktól. Nincsen tehát farsang fánk nélkül.
A Dunaszerdahelyi Vidékfejlesztési Szakközépiskola hagyományteremtő fánkmegmérettetésre várta vendéglátóipari tanulmányi szakon tanuló diákjait. Céljuk az volt, hogy a farsangi hagyományokat felelevenítő verseny meghonosításával a leendő vendéglátók prezentálhassák szakmájukban való jártasságukat, előhívják rejtett kreativitásukat. A versenyre hét csoport jelentkezett, hogy tanúbizonyságot tegyenek gasztronómiai felkészültségükről.
Már napokkal a fánksütés előtt elkezdődött a készülődés. Az ételkészítési és tálalási ismeretek órán megismerkedtek a farsangi édesség történetével, elkészítésének és tálalásának módjaival. Mindegyik csapat a legjobb receptet szerette volna felkutatni. Voltak, akik a világhálón keresgéltek; voltak, akik a jól bevált családi receptet hozták magukkal; és akadtak, akik nagymama régi szakácskönyvével érkeztek.
A megmérettetés délelőttjén nagy volt a sürgés-forgás az iskola tankonyháiban és felszolgáló szaktantermében. Gondos munkával készültek a fánkok, és szépültek a tálalásra szolgáló asztalok. A fánkok ízvilágán túl a zsűri az igényes találást és a kreatív dekorációt is értékelte. A versenykiírásban az is szerepelt, hogy a jelmezbe öltözött és frappáns „beszélő” csapatnevet választókat a bírálóbizottság pluszpontokkal jutalmazza. Ötletből nem volt hiány. Mindez megmutatkozott a helyezések odaítélésekor is, ugyanis holtversenyben két első díjat osztottak ki.
A két legjobb csapat a Pampuskák (a fánk palóc megnevezésére utalva- természetesen palócföldi csapattaggal) és a Nyuszik (nyuszit rejtő bűvészkalapba öltözött csapatkapitánnyal) lettek.
A nyertesek álarcokkal feldíszített asztalai igazi farsangi hangulatot teremtettek. Az ínycsiklandó szalagos fánkok színes tortadísszel, gyöngyökkel díszítve, házi barack- vagy áfonyalekvárral, tojásfehérjekrémmel töltve nagy sikert arattak.
A szakavatott zsűri kiemelte továbbá a Hópihék csapatát, akik nevükhöz igazodva hópehely tortadíszekbe öltöztették nutellás fánkjaikat a mogyorókrém világnapján.
Örvendetes volt, hogy bár a versenyt az idősebbek, tehát a másodikos „hotelakadémisták” nyerték meg, az elsősök is aktívan és nem utolsó sorban kreatívan részt vettek ezen a kulináris kihíváson.
A gasztronómiai rendezvény sikerén felbuzdulva jövőre is szeretnék a régió egyetlen állami támogatású magyar tannyelvű vendéglátóipari tanulmányi szakát működtető Dunaszerdahelyi Vidékfejlesztési Szakközépiskolában a fánksütő versenyt megrendezni.
További képek megtekinthetők a Képgalériában ITT>>>.
KL, Felvidék.ma
{iarelatednews articleid=”51620″,51342,50965″}
