Szakmai záróvizsgákkal búcsúztatták a tanévet a dunaszerdahelyi Vásártéri Magán Szakközépiskolában.
Rátermettségüket, szakmai gyakorlatiasságukat bizonyították szüleiknek, szakoktatóiknak a vendéglátóipari tanulmányi szakon tanulók.
Az első évfolyam diákjai két szakmai csoportra osztódva (pincérek, szakácsok) tanévzáró vacsorával készültek. A díszvacsora megnyitóján az iskolában tanult négy nyelven (magyar, szlovák, angol, német) köszöntötte a projekt „menedzsere” a tulajdonos-igazgatónőt, RNDr. Ozorák Jolánt, a diákok szüleit és a szakoktatókat.
Előételként sonkahabbal és mandulával töltött almaérméket, főételként natúr csirkemellet párolt vegyes zöldséggel és rizzsel, desszertként pedig csokiöntettel díszített vaníliakockát fogyaszthattak a meghívottak. A szülők örömmel konstatálták, hogy gyermekeik az elmúlt tanévben megfelelően elsajátították ételkészítés alapjait, a felszolgálás, az esztétikus terítés csínját-bínját.
A másodikos vendéglátóiparisok tanévzáró projektje állófogadás volt. Hidegkonyhai ételekkel gazdagon megterített asztalok fogadták a szülőket. Számtalan gasztronómiai csoda (szezámmagban és napraforgómagban sült húsgolyók, tormakrémmel töltött sonkatekercs, tonhallal töltött paradicsom, aszalt szilvával ill. zöldséggel töltött csirkemell, csirkegalatin, rokfortkrémmel töltött körte, gyümölcsökkel díszített ananász, pezsgős gyümölcssalátával töltött dinnyekosár, tiramisu, mandulás kókuszdiók stb.) közül válogathattak a megjelent vendégek, akik arcán szemmel látható volt a megelégedettség, hisz gyermekeik catering-szolgálat termékeivel felérő ételekkel kápráztatták el szüleiket, szakoktatóikat, tanáraikat.
A negyedéves tanulók számára az utolsó előtti júniusi hét a szakmai záróvizsgák, a szakmunkás-bizonyítvány megszerzésének idejét jelentette. A kihívásokkal teli hét első napján egy gasztronómiai, szervírozási teszt megoldása volt a feladat. Ezt követően a szakácsvizsgákra készülők két, az előző héten „kisorsolt” témához (egzotikus ételek, húsvéti ebéd, gyermeknapi menü, az olasz konyha hete, Valentin-napi vacsora, hagyományos lagzi, a szlovák konyha hete) kötődő ételt kellett elkészíteniük. A vizsgabizottság tetszését leginkább a libamájjal töltött burgonyás palacsinta, gesztenyepürével és erdei gyümölcsökkel díszített cherry-s mascarpone-krém, a fahéjas almával sült házinyúl, az árvai szalonnába csavart szűzpecsenye, az egzotikus gyümölcsökkel töltött táskácska váltották ki.
A pincértanulók egy adott alkalomra – modern esküvő, halászidény megnyitója – terítettek meg egy ünnepi asztalt, majd flambíroztak, halat csontoztak, kávét és koktélokat készítettek, ill. szolgáltak fel.
A vizsga harmadik részeként elméleti gasztronómiai és felszolgálási ismereteikről adtak számot a diákok. A diákok felkészítő tanárai Kürthy Éva és Csölle Edit mérnöknő és szakoktatóik, Földes Jolán és Beke Irén megelégedettséggel zárták a munkával és szakmai sikerekkel teli tanévet.
További fényképeink az Eseménynaptárban tekinthetők meg.
Kis Lívia, Felvidék.ma
