A versenyt a Szabadtűzi Lovagrend Gasztronómiai Egyesülete hirdette meg.
A hidaskürti Magán Szakközépiskola nagymegyeri kihelyezett részlegének diákjai az elmúlt hétvégén a Vendéglátó Iskolák tanulóinak XIII. Kárpát-medencei, Szabadtéri “Tóth Jutka Emlékverseny”-én vettek részt a magyarországi Verőcén, amely a Börzsöny hegységben található.
A Szabadtűzi Lovagrend Gasztronómiai Egyesület tagjai között számos Venesz- díjas mesterszakács található, a magyar gasztronómiai közélet neves és elismert szakemberei, akik egyben a Szabadtűzi Lovagrend bíráló jogosultságú lovagjai is, ezért az iskola csapata még az eddigieknél is lelkesebben és lelkiismeretesebben készült a megmérettetésre.
A verseny lényege, hogy a diákok önállóan, szakoktató segítsége nélkül készítsék el az ételsort, amely előételből, levesből, főételből és desszertből állt. A verseny két kategóriájában sült és főtt ételeket kellett készíteniük a csapatoknak, melyek megfeleltek a magyar gasztronómiai hagyományoknak, vagy a Kárpát-medencei, illetve a csapat lakókörnyezetének megfelelő, tájjelegű ételekből kellett, hogy álljanak.
A 10 fő részére szánt adagból 2 adagot, melyet az értékelésre szántak, az ételhez illő díszes tálalásban kellett a zsűri elé készíteniük. Ezeket az étkeket később a zsűri több szempont alapján értékelte, így például a hagyományok őrzése és az ezzel párosuló újszerű megjelenítés, a harmonikus összetétel, a régi receptek feldolgozása, a tiszta, szép adagolás és tálalás, valamint az étel minősége, íze, illata, állaga is szerepelt a követelmények közt.
A megmérettetés két napon át zajlott huszonegy csapat részvételével. Az első napon a csapatoknak grillételeket a második napon pedig bográcsban készült ételeket kellett készíteni. A kötelező feladatok mellett meglepetés feladatokat is adott a zsűri, amely első nap réteshúzás volt a második nap pedig fűszerfelismerés természetesen bekötött szemmel.
A csapat tagjai Rajkovics Gyula, Csóka Zoltán, Vidra Marián és Csicsai Erik /felkészítők Both Éva és Németh Krisztína/ remekül megoldották a feladatokat, mert a zsűri mindkét nap ezüstéremmel jutalmazta munkájukat. Az összesítésben pedig a hetedik helyen végeztek.
Németh Krisztína, Felvidék.ma
a szerző a csapat szakoktatója
