Ploczek M. Erzsébet bemutatta Jókai Mór életét, a Sváb-hegyi lakóhelyüket, az író kedvenc ételeit és az akkori étkezési szokásokat. A pozsonyi előadás nagyon érdekes volt és tanulságos.
A Csemadok Pozsonyligetfalui Alapszervezete szervezésében a Csemadok Nagytermében Pozsonyban szeptember 23-án 17 órai kezdettel Ploczek M. Erzsébet „Nagyjaink ételei”, avagy vendégségben Jókaiéknál című előadását tartotta meg.
Az előadás kezdetekor Zsidek Veronika, a Csemadok Pozsonyligetalui Alapszervezetének elnöke üdvözölte a megjelenteket. Majd ismertette az alapszervezet legközelebbi előadásának időpontjait. Továbbá ismertette a Csemadok Pozsonyi Városi Választmánya által szervezett idei XXIX. Városi Kulturális Napok programját, melyre mindenkit szívélyesen invitált. Külön kiemelte a kassai Thália színház előadását, a „Nebántsvirág” operettet, mely október 12-én Pozsonyban a Ružinovi Művelődési Házban lesz megtartva.
Jókai Mór neve elévülhetetlen érdemei mellett a magyar gasztronómiai irodalommal is egybeforrt. A Magyar Tudományos Akadémia igazgatótanácsának tagja, országgyűlési képviselő kifinomult kulináris ízléséről is híres volt.
A Jókai – bablevesről és a régi receptkönyvekről is sok minden elhangzott. A Jókai-bableves neve Jókai Mór nevét őrzi, mert állítólag az író kedvenc eledele volt, melyet felesége, Laborfalvi Róza készített a számára.
Jókai bableves
Hozzávalók: 40 dkg nagy szemű tarkabab, 15 – 15 dkg tisztított sárgarépa és gyökér, 10 dkg tisztított zeller, 1 db babérlevél, 50 dkg sertéscsülök, 50 dkg debreceni kolbász, 2 liter csontlé, 10 dkg zsír, 10 dkg liszt, egy közepes, felaprózott vöröshagyma és 2 gerezd fokhagyma, petrezselyemzöld, só, kalocsai fűszerpaprika, ízlés szerint tejföl, ecet. Elkészítés: Az előző nap beáztatott szárazbabot lecsurgatjuk,átmossuk és a csontlében feltesszük főni. Beletesszük a füstölt csülköt, a felkarikázott kolbászt (ezt 10 perc után kimerjük, félretesszük) és a babérlevelet. Amikor a bab puhulni kezd, hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket. Lassú tűzön, egyenletes forralással főzzük. Ha a csülök megpuhult, kivesszük a levesből, kicsontozzuk, kockákra vágjuk. A levest világosbarna, a hagymával, paprikával, fokhagymával ízesített fűszeres rántással besűrítjük, ha szükséges utána sózzuk. A felaprított csülköt és a kolbászt a forrásban lévő bableveshez adjuk. Forrón tálaljuk apróra vágott petrezselyemmel, tejföllel, pici ecettel ízesítve. Kínálhatjuk házilag készült csipetkével.
Az előadás után Ploczek M. Erzsébet kérdésekre adott választ. Szó esett a komáromi főzőversenyről, melyen a versenyzők a Jókai-bableves különböző ízeit próbálták előcsalni.
Petrás Amália, Felvidék.ma {iarelatednews articleid=”51202,49913″}
