Jubileumi, tizedik alkalommal rendezik meg az Újévi Borászati Tanfolyamot Garamköveden.
A kövesdi borászok, ahogy tőlük azt már megszokhattuk, idén is nagyon gazdag és változatos programmal jelentkeznek. Az egész napos képzésen a résztvevők betekintést nyerhetnek a sommelier-k, azaz a pohárnokok munkájába. Ki az a sommelier? Mi a szerepe az étteremben? Milyen eszközöket használ, milyen szabályokat kell betartania a borok felbontása, tárolása és felszolgálása során? Ennek a tudásnak nemcsak a pohárnok, de a vendégeket fogadó-kiszolgáló bortermelő is hasznát veheti.
A jelentkezők megismerkedhetnek továbbá az európai borkultúra magyar vonatkozásaival is. Például a Szent Márton-napi újbor vagy az Urunk színe-változásának ünnepével, amikről kevesen tudják, hogy jelentős magyar vonatkozásaik vannak. Ezek a mai európai borkultúra alapjaihoz tartoznak. Förhénci Horváth Gyula régóta foglalkozik a témával, miközben remek borokat is készít a zalai borvidéken. Néhányat be is mutat közülük.
Továbbá szó lesz a palackos pezsgőkészítés alapjairól is. A borászatnak ugyanis különleges területe a pezsgőkészítés. A többféle technológia között a palackos erjesztésű pezsgők jelentik a csúcsot. Valaha a történelmi Magyarország a világ második legnagyobb pezsgőkészítője volt, az első Franciaországon kívüli pezsgőgyárat Pozsonyban alapították. Tehát lenne mire alapoznunk. Szentesi József pezsgőkultúráról, technológiáról tart előadást, miközben pezsgő-alapborokat és palackos erjesztésű pezsgőket is kóstolhatnak a résztvevők.
Az előadások mellett viszont a gyakorlati részek sem maradhatnak el. Kísérőként zalai borokon és palackos erjesztésű pezsgőkön tapasztalhatják a hallgatók az elmondottakat. De a helyi, kövesdi borászok sem akarnak szégyenben maradni, ezért a szünetben helyi borokat is kóstolgathat a közönség.
Bővebb információk és a jelentkezési feltételek ITT találhatóak meg.
Felvidék.ma
{iarelatednews articleid=”47858,47806,43694″}
