A Duna Család-barát című műsora a reformkor ízeit is felelevenítette. A március 15-i nemzeti ünnep alkalmából, az 1848-49-es forradalom és szabadságharc emlékére Petőfi Sándor és Jókai Mór kedvenc ételei kerültek az asztalra.
Feljegyzések szólnak arról, hogy Petőfi Sándor még reggelire is képes volt gulyáslevest enni, de nagyon szerette a rostélyost sült hagymával, valamint a paprikás csirkét is – mondta a nézőknek Martin Imre vendéglős, aki a költő nevét viselő húsétellel kapcsolatban is szolgált részletekkel.
„Petőfi nagyon szerette a marhapecsenyét, amelyet hagymás alapon húslével felengedve kedvelt.”
Martin Imre a stúdióban paprikás csirkét és Jókai-bablevest készített. Ez utóbbiról hangsúlyozta, akkoriban Jókai egyszerű zöldséges bablevest evett, amibe zsenge füstölt malackörmöt tettek.
A Család-barát adása, amelyben további részletek tudhatók meg a reformkor gasztronómiájáról, hogy milyen különbségek fedezhetők fel az akkor és a ma használt alapanyagok és elkészítési technikák között, az alábbi linken nézhető újra.
A közmédia csatornái reformkori tematikus adásokkal idézik fel az 1848–49-es forradalom és szabadságharc eseményeit, a Duna rendhagyó filmes kínálatában március 19-ig a reformkor nagyjaihoz kapcsolódó alkotásokat is láthatnak.
Petőfi 200 – A reformkor nagyjai a Dunán!
(MTVA/Felvidék.ma)
