Tihanyi halszelet, halászlé ínyenceknek és nőknek, abasári pikáns csirkemell, bajai pikáns töltött sertéskaraj, gödöllői töltött csirkecomb, somlói galuska – ezeket a finomságokat mind megtalálhatják a rimaszombati Fekete Sas étterem étlapján a Magyar konyha hetén, amelyet február 8-12. között az immár tizedik alkalommal megrendezett Magyar konyha hetén tálaltak fel Kiss László ózdi mesterszakács és munkatársai.
Az Egyesített Szakközépiskola rendezvénye immár nyugodtan leírhatjuk, hagyománnyá nemesedett, s ahogy Jaroslav Bagačka igazgató elárulja, a legtöbb látogatót vonzza az év során. Az iskola egész évben különböző akciókkal várja az érdeklődőket a Fő téri patinás épületben található elegáns étkezőhelyére, hisz volt már olasz és görög étekkóstoló is, de a hagyományos szlovák konyha legizgalmasabb ízeit is rendszeresen bemutatják az idelátogatóknak, de a magyar ízekkel egyik sem vetekedhet. Igaz, évek óta olyan, nemzetközi hírű mesterszakács készíti az ételeket, mint Kiss László, aki évekig főzött a svéd királyi udvarban, de az Egyesült Államokban is ismerik a főztjét. A magyar konyha sokkal fűszeresebb, mint az európai, mindössze a mexikói és a spanyol konyha közelíti meg e tekintetben. A magyar napok étlapjáról nem hiányozhat a halászlé, ami abban különbözik a más országokban feltálalt hallevestől, hogy akár egytálételként is fogyasztható. Külön gondoltak a nőkre is, s tejszínes, tárkonyos, citromos változatban is elkészítették a rimaszombati hölgyek számára.
A rimaszombati Egyesített Szakközépiskola és az ózdi Árpád Vezér Szakközépiskola között hosszú évek óta igen szoros a kapcsolat, s a főzés mellett a sport is összeköti őket, de évek óta közös rendezvények sokaságát szervezik. Tavaly ősszel rendezték meg először Ózdon a Szlovák konyha hetét, amely nem várt sikert aratott, de ahogy Kiss László is elárulja, a két konyha nagyon közel áll egymáshoz, annak alapanyagai ugyanazok. Kérdésünkre, hogy mi az, amit nagyon megkedvelt a szlovák konyha sajátosságai közül, s amelyet a saját konyhájában is szívesen elkészítene, a pacallevest, a káposztalevest, a knédlit és a brindzás haluskát választotta. Sajnálja viszont, hogy a régi hagyományos ételek kimennek a divatból, ezért pl. Ózdon szakszemináriumot is rendeztek, ahol ezeknek a régi hagyományos ételeknek az elsajátításával ismertették meg a diákokat.
Hilovszky Lukács Mária, az ózdi iskola igazgatója a február 18.-án tartandó Torkos csütörtökre hívta fel a figyelmet. Iskolájuk éttermében aznap 50 százalékos kedvezménnyel fogyasztható az étlapon található összes fogás, s ezzel is szeretnék felhívni a figyelmet arra a közösségi szerepre, amit egy-egy étterem betölthet.
Felvidék Ma, jdj
