Hazai siker a németországi szakácsolimpián

„Nyolc érmet nyert a magyar csapat a németországi szakácsolimpián” – fut a hír az interneten, s mivel ez bennünket is érint, érdemes szólni róla.

„A versenyen a hazai (magyarországi) színeket többek között a 8 Régió Magyar Gasztronómiai Egyesület tizenegy fős – Ságodi Márk, Kutyifa Gábor, Friedrich Antal, Paskó Csaba, Bándi Domokos, Bottyán Szilvia, Ferner Tina, Kubinyi Dániel, Pasztornyicki László, Balog Martin összeállítású – csapata képviselte, a kapitányuk és felkészítőjük Varga Károly többszörös világ- és olimpiai bajnok mesterszakács volt” – áll a hírekben a nyertesek névsora.

Köztük a nánai születésű, Szőgyénben élő Bottyán Szilvia, aki a Párkányi Magán Szakközépiskola szakoktatója – ma már leírhatjuk, mestere.

Mesterszakácsok sora készítette fel a versenyzőket, és kísérte el a világversenyre a magyar csapatot. Köztük Kubinyi Dániel, a hollókői Castellum Hotel mestercukrásza kifejtette, hogy parmezánsajt-faragásban Balog Martin, a csokoládészobor kategóriában pedig Kutyifa Gábor jeleskedett. A sóstészta- és zöldségartisztikában Ferner Tina és Bándi Domokos ért el szép eredményt, míg a Culinary Art kategóriában Bottyán Szilvia, Balog Martin, Ságodi Márk, Paskó Csaba, Pásztornyicki László, Friedrich Antal munkái nyerték el a nemzetközi zsűri elismerését. A 8 Régió Magyar Gasztronómiai Egyesület két ezüst- és hat bronzéremmel térhetett haza – áll a híranyagban.

Bottyán Szilvia mesternő már több alkalommal részt vett nemzetközi versenyeken.

Diákjaival 2015-től rendszeresen több hazai és magyarországi versenyen szerepeltek, s évente több díjjal tértek haza, s persze sok-sok tapasztalattal.

Mit jelent ez a nemzetközi siker, egyáltalán részt venni a szakácsolimpián? – kérdeztem a mesternőtől.

Én nagyon nagy megtiszteltetésnek vettem, hogy Varga Károly többszörös olimpiai és világbajnok séf, aki több rangos díj tulajdonosa,  meghívott ebbe a csapatba. Már csak ezért nagyon nagy hálát érzek. Nagyon nagy kedvvel és motiváltan indultam útnak, remélve, hogy jól fogom magam érezni és ha nem is sikerül érmet szerezni, legalább sok tapasztalattal és jó élménnyel térek haza. Ennek ellenére nagyon szép eredményt értem el, melyet a mai napig nehezen fogok fel.

Nagyon nagy köszönet ezért Varga Károly séfnek, hogy szakmai tudását önzetlenül és szeretettel adta át a csapat minden tagjának, s ebben én is benne vagyok. Hálás vagyok a Jóistennek, hogy ilyen fantasztikus emberekkel lehettem, igazán egy remek, vidám csapattá váltunk, akik bármikor bármiben önzetlenül segítettek.

Mint egyesületük híreiben olvastam: „A Culinary Art kategóriában találták meg az igazi énjüket, amelyben egy ötfogásos Fine Dining menü (hideg előétel, leves, köztes fogás, főétel, valamint tányérdesszert) és négy finger food hidegkonyhai különlegesség került prezentálásra”.

A kategória konyhaművészetet jelent, melyen belül: 

a) egy melegen elkészített, de hidegben tálalt menüt kellett készíteni (hidegben azért van tálalva, mert egész nap kint áll a menüsor – le van „aszpikozva”);

b) négyféle finger foodot (kis falatkát jelent) kellett készíteni – 2 fajta hideget és 2 fajta meleget (de ezek is természetesen hidegben voltak tálalva) – magyarázza Szilvia, amely mondhatnák már: művészi munka.

A világ ranglistájába bekerülni már komoly szakképesítést és szakembert követel, aki büszkesége nemcsak személyének, de az iskolának, a régiónak is.

Mi a siker titka? – kérdeztem végül a mesternőtől.

Vallom: a jó oktató, pedagógus jó példával tanítja diákjait.

Gratulálunk Bottyán Szilviának, a Párkányi Magán Szakközépiskola pedagógusának!

(Dániel Erzsébet)