Még vagyunk néhányan, akik szüleink, nagyszüleink idejéből emlékezünk az akkori egyetlen üdítőitalra a szódavízre, ismertebb nevén szikvízre. Az akkori kitűnő kútvizek széndioxiddal feldúsított nyári hűsítő italáról tudtuk, hogy semmilyen vegyszert nem tartalmaz, magában, vagy borral fröccsöt készítve a legmelegebb nyarak hűsítőjéül szolgált. S még kivitelre is elegáns volt, rajta a gyártó nevével, címkéjével.
Mifelénk, Felvidék-szerte a mai vállalkozóknak ritkán jut eszükbe, hogy ősapáikra gondolva, olyan régi, egykor jól bevált kisüzemet, vállalkozást működtessenek, amely mind történelmi, mind családi szempontból egy folyamatot követ.
Ilyen megfontolásból a kőhídgyarmati születésű, Dunamocson élő Retkes János és lánya, Rebeka közösen álmodták meg azt a vállalkozást, mely által életre kelt a nagypapa (dédpapa), Gurbicz Mihály hagyatéka. A dédpapa a két világháború között, 1939-ben, Ebeden szikvíz készítésével foglalkozott, melyet Párkány környékén, illetve a híd felrobbantása előtt Esztergomban értékesített. A házhoz szállításban segítségére voltak gyermekei, akik Szellő és Bandi nevű lovaikat bekötve vitték a friss szikvizet a vásárlók ajtajáig.
A vállalkozást végül a kommunista rezsim számoltatta fel, így a hagyatékból eltűntek a saját üvegek, melyeket azonban néhány helyen megőriztek a kiállított régiségek között Párkány környékén.
Az ötletgazdák, a történelem és hagyomány tisztelete mellett, egy nagyon átgondolt, korszerű, 2018-as színvonalú technológia segítségével egyedi, 1,5 és 1 literes palackokban hozzák forgalomba az ízes, tiszta szikvizet.
Az előállítás során a legfontosabb szempont, hogy a víz tökéletesen tisztán és felesleges ásványi anyaggal való utólagos dúsítás nélkül kerüljön többek között a borospoharakba, megőrizve a bennük lévő bor eredeti ízét. A víz aktívszenes szűrésen, mangán-, arzén- és ammóniamentesítésen esik át, végül vízlágyítás és csírátlanítás garantálja a szénsavval palackozott szikvíz frissességét, selymes tisztaságát és a szervezetre gyakorolt jótékony hatásait.
Fontos szempont az is, hogy a termék előállítása minimális környezetterheléssel jár, az újratölthető palackok pedig heti szinten több ezer kidobott műanyag palacktól óvják meg környezetünket.
Külön figyelmet érdemel a palack feliratozása, címkézése, amely szintén egyedi, mert rákerült a nagypapa-dédpapa fényképe, és az egykori szikvízgyártás éve.
„Lényegesnek tartjuk, hogy felvidéki magyarok által előállított termék kerüljön a felvidéki magyarok asztalára. Nem kizárólag frissítő szikvizet töltünk a palackokba, hanem azt az életérzést is, mely a felvidéki magyar lét számunkra legmeghatározóbb jellemzője: karakán kiállás, összetartozás, a közösséghez való tartozás büszke érzése. Fontos volt számunkra, hogy a számos fantázianév-javaslat helyett a legkézenfekvőbb nevet válasszuk a szikvíznek, mely mindent kifejez. Aki a családi ebédnél az asztalra helyezi a palackot; aki baráti társaságban fröccsöt készítve önti a zamatos helyi borokhoz; aki kedvenc éttermében készített limonádéját kéri, annak a Felvidéki Szikvíz, egy cseppnyi életérzést jelent!” – vallja az üzem beindítása kapcsán Rebeka és édesapja.
Nem utolsósorban immár hungarikumként jegyzett terméket állíthat elő a manufaktúra, mely szintén nem hétköznapi jelenség, a Felvidéken pedig újdonság. Külön megemlítendő, hogy a szikvíz feltalálója a szímői (szintén az Érsekújvári járásban) származású Jedlik Ányos, akinek falujában már hosszú évek óta szervezik meg a fröccsnapokat, ahová ezentúl alig 50 km-ről kell csak szállítani a hazai, felvidéki szikvizet.
A Felvidéki Szikvíz gyártását Szőgyén községben kezdték meg, de lehetőséget adnak nagyobb térségben való forgalmazására is.
A manufaktúra támogatója a magyar állam, mely számtalan fiatal vállalkozó kezdeményezését támogatja, ezzel reményt adva nemcsak a fiatalok szülőföldön maradásához, hanem biztosítva a családi vállalkozások, az identitástudat erősítését is.
