A COVID-19 járvány idején az élelmiszereket előállító cégek még szigorúbb intézkedéseket hoztak, hogy egyrészt védjék alkalmazottaikat, másrészt pedig, hogy minden szempontból biztonságos termékeket gyártsanak és a lakosság ellátása folyamatos legyen.
Az élelmiszergyártás egészségügyi és higiéniai szempontból igényes feladat, ezért a gyártókra nagyon szigorú előírások vonatkoznak a Szlovák Köztársaság Élelmiszeripari Kódexéből kifolyólag, de ugyanígy a Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztérium rendeletei és az európai és országos törvények vonatkozásában is. A COVID-19 járvány idején pedig ezek az előírások tovább szigorodtak.
Az európai és hazai törvények értelmében is az elsődleges cél a fogyasztók egészségügyi védelmének magas szintű bebiztosítása. A szigorú előírások vonatkoznak a teljes beszállítási láncra, azaz a termeléstől egészen az árusításig.
A megfelelő higiéniai gyakorlat betartása érdekében az élelmiszeripari cégeknek úgy kell működniük, hogy megakadályozzák az esetleges fertőzés keletkezését.
„Az élelmiszeripari jogszabályok nagyon magas követelményeket írnak elő az élelmiszergyártással, a beszállítással, az ellenőrzés szabályaival, az élelmiszerekkel és takarmányokkal összefüggő gyors információátadással kapcsolatosan. Ezeknek köszönhetően az Európai Unióban előállított élelmiszerek világviszonylatban is a legmegbízhatóbbak” – mondta Jozef Golian, a Szlovák Mezőgazdasági Egyetem Higiéniai és Élelmiszer-biztonsági Karának vezetője.
Az élelmiszergyártás során egészen természetes a személyi védőeszközök használata, a gyártócsarnokok és gépek fertőtlenítése, a helyiségek felügyelete és szükség esetén az azonnali intézkedés.
A járvány idején az élelmiszergyártók tovább szigorították a higiéniai eljárásokat. Kidolgozták azt a válságtervet, amelynek előírásaira akkor kerülne sor, ha az alkalmazottak között fertőzött lenne, de megelőző intézkedéseket is tettek, így a műszakok váltakozása tekintetében, a gépsorok gyakoribb tisztítása, a gyártási felületek fertőtlenítése terén.
Továbbá az alkalmazottak egészségvédelme érdekében is számos intézkedést hoztak, többek között kötelezően elvégzik a testhőmérséklet mérését.
A Szlovák Élelmezésügyi Kamara szerint azonban minden igyekezet és szigorítás ellenére előfordulhat, hogy valamelyik cégnél is felüti fejét a vírus. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az Európai Élelmiszer-biztonsági Hivatal (EFSA) szakemberei azonban úgy nyilatkoztak, hogy semmiféle tudományos bizonyíték nincs arra, hogy a vírus élelmiszerek által terjedne.
„Azonban a fogyasztóknak is felelősségteljesen kell viszonyulniuk a helyzethez, betartani minden higiéniai előírást az élelmiszerekkel kapcsolatosan úgy az üzletekben, mint a szállítással, a főzéssel, az ételek készítésével kapcsolatosan, mert az élelmiszerek csak így lehetnek biztonságosak egészen a fogyasztásig” – nyilatkozta Jana Venhartová, a Szlovák Élelmezésügyi Kamara igazgatója.
(teraz.sk/Felvidék.ma)
