Az élelmiszeripar jelentős visszaesést könyvelt el az elmúlt 30 évben; a foglalkoztatottak és a szakemberek száma drasztikusan csökkent. A többségében mikro-, kis- és középvállalkozásokból álló övezet ma is számos versenyképességbeli hátrányt szenved el a multinacionális vállalatokkal szemben, amelyek képzettebb humán tőkét alkalmaznak, nagyobbak, tőkeintenzívebbek, termelékenyebbek. A kis- és középvállalkozási szektor önmagában nem rendelkezik megfelelő pénzügyi forrással és szaktudással ahhoz, hogy a jó ötletet piacképes termékké fejlessze.
Szükség van innovációra, kutatóintézetekkel és egyetemekkel való együttműködésre is annak érdekében, hogy a szakma újra népszerűvé váljon és elfoglalja méltó pozícióját a társadalomban. Az ágazat jelentős változások előtt áll. A magasabb elvárások nagyobb elkötelezettséget igényelnek valamennyi piaci szereplő részéről az egészségesebb és jobb minőségű élelmiszerek irányába.
Ennek értelmében, az Interreg V-A Szlovákia-Magyarország együttműködési program támogatásával valósul meg a TAPE „Food Industry” (SKHU 1701/3.1/110) térségi akcióterv, melynak célja
a fenntartható és minőségi foglalkoztatás előmozdítása, valamint a munkavállalói mobilitás támogatása a határ menti régiók élelmiszeripari ágazatában.
Az akcióterv részét képező Local Product Processing (SKHU/1901/3.1/003) elnevezésű pályázat 2020. január 1-től 2022. december 31-ig valósul meg. A pályázatban 5 kis- és közepes vállalkozás vesz részt, amelyek innovatív technológiák bevezetésével javítják készítményeik minőségét, bővítik termékskálájukat, egészséges helyi árukat mutatnak be azon a piacon, amelyet napjainkban silány beltartalmi értékű, szükséges tápelemeket és enzimeket nélkülöző, mennyiségi termékek uralnak a minőségi portékákkal szemben.
Az innovációs technológia bevezetésének további előnye a munkahelyek teremtése – a befektetésnek köszönhetően vállalatonként egy új munkahely jön létre.
A pályázat költségvetése 1 494 225 €, amelyből az ERFA támogatás 1 270 091,25 €, illetve az önrész 15%-os. A kedvezményezettként részt vevő, 1994-ben alapított Vörös Tészta Manufaktúra Kft. költségvetése 279 500 €.
A családi vállalkozás célja, hogy továbbadja a nagyszülőktől örökölt tudást, miközben felismerve a piac átalakulását, a hagyományos tészták mellett hosszas kutatómunka után csökkentett szénhidráttartalmú, gluténmentes, paleo, valamint alakor búzából készült termékeket is gyártson.
A kísérletek beállításával lehetőség nyílik arra, hogy világviszonylatban is mind nagyobb területen jelentkező esszenciális mikroelemeket pótolják.
A pályázatban vállalt kötelezettség, hogy minőségileg magasabb tápértékű búza alapú termékeket állítsanak elő környezetbarát módon.
A pályázat keretén belül több eszközt is vásároltak: hántológépet a liszt minőségének javítása és gazdaságos előállítása érdekében; kismalmot a friss őrlés biztosítására; hűtőkamrát az alakor, a paleo és a gluténmentes termékekhez szükséges olajos magvak tárolására; korszerű tésztagépet; továbbá csomagológépet, mivel az esztétikai és környezettudatosságra törekedve a termékek papírdobozos csomagolásban kerülnek a polcokra.
A pályázatnak köszönhetően az alakor búza feldolgozása kapcsán jelentős előrelépést sikerült elérniük: a több éve húzódó Hatósági /NÉBIH/ fajtaoltalmi kérésükre a tavalyi évben Szarvasgedei Alakor néven állami elismerésben részesültek (ők a növény kizárólagos fajtafenntartói és forgalmazói), 2022 januárjában pedig több éves génmegőrzési munkájuk elismeréseként Holly László-emlékdíjat vehettek át.
A fejlesztés azonban itt nem ér véget: a közeljövőben az alakor fémzárolt vetőmag előállításához egy optikai válogatót szeretnének vásárolni, mely teljes biztonsággal válogatná ki a tört szemeket és egyéb, a tisztító után még megtalálható maradványokat.
A beruházás további részét képezi egy tisztított levegőjű kompresszor, 10 fejes mérleg, töltő csomagológép, illetve egy címkézőgép is.
Mindezekről 2022. október 13-án, gyakorlati workshop keretén belül számoltak be a nagyközönségnek. Az eseményen Erős Gábor országgyűlési képviselő köszöntötte a Vörös Tészta Manufaktúra üzemlátogatására – a szlovák–magyar határ mindkét oldaláról – érkező mintegy 40 érdeklődőt, majd ünnepélyes keretek között jelképesen átadták az újonnan vásárolt eszközöket (pl. hántoló technológia, normál terű hűtőkamra hidegburkolattal, tésztagép, kartondobozos csomagológép). Vörös Géza, a Vörös Tészta Manufaktúra ügyvezetője bemutatta a tésztagyárat, illetve új gépeiket, termékeiket. A nap folyamán ismertetésre kerültek a TAPE keretein, illetve az érintett kis- és középvállalkozók termelési folyamatán belül megvalósuló kutatási és alkalmazási tevékenységek kimenetei is.
A sajtóközlemény tartalma nem feltétlenül tükrözi az Európai Unió hivatalos álláspontját.
(Sajtóközlemény/Felvidék.ma)
