Új, az Európai Unió védjegyével ellátott termékkel gyarapodott a napokban Szlovákia, a dél-szlovákiai eredetű Žitava márkanevű őrölt fűszerpaprikával.
Az európai védjeggyel ellátott élelmiszerek listáján ezzel 15-re bővült a szlovákiai termékek száma. Származásaként Dél-Szlovákiát, pontosabban a „Dunamenti-síkságot”, a Vág, a Garam, a Nyitra és a Zsitva folyók torkolatvidékét valamint a Duna és Kis-Duna árterét nevezték meg. A Žitava paprikát a mocsonoki székhelyű, paprikanemesítőket, -termeszetőket és feldolgozókat tömörítő Capsicum társulás védette le. Jellegzetessége a narancsos-piros szín, az édes íz és illat.
Előállítói eddig veszteséget termeltek, az Európai Bizottság által jóváhagyott védjegytől épp azt várják el, hogy felfigyeljenek rá, és felfusson a termelés. Kizárólag a Kisalföld északi nyúlványán termesztett fűszerpaprikákból állítható elő, mint mondják, itt még megvannak a termesztés feltételei, de túlzott napfényben sincs részük, így a paprikában lévő cukor nem alakul át piros festőanyaggá, azaz édesebb marad.
„Védettséget élvez az őrlés egyedi eljárása is, amelynek végső fázisában a hőmérséklet és a nyomás növeléséből eredően a magokból kiválik az olaj. Így nyeri el a Žitava végső jellegzetes színét és ízét”, árulta el Ján Kolesár a Capsicum társulásból.
„Úgy mondanám, ez a fajta Porsche a paprikák között. A magyarországi éves megmérettetésen is egyértelműen a Žitava bizonyult a legjobb minőségűnek”, tette hozzá Kolesár.
Az uiniós védjeggyel rendelkező szlovákiai eredetű élelmiszerek között ott találjuk a pozsonyi kiflit, a szakolcai kürtőskalácsot (Skalický trdelník), az árvai fonott sajtot, a szepesi virslit, a juhtúrót és a juhsajtot is.
BA, Felvidék.ma
{iarelatednews articleid=”17663,43086,41885,41137,624″}
