Igaz, hogy pörköltben él a nemzet, de azért a pacal mindig is megosztotta a népeket. Kétféle ember van, aki szereti és aki nem. A pacalpörkölt igen sokféle módon készíthető el, és ha nem nyúlunk mellé, akkor íze az összes pörköltféle közül a legkarakteresebb. Még akkor is, ha a nélkülözhetetlennek tartott csípős paprika túlzott használatától visszafogjuk magunkat.
Martoson, a Sziget Polgári Társulás az előző években megrendezett főzőverseny sikerének köszönhetően, a már hagyományosnak mondható pörköltfőző verseny természetesen most sem maradhatott el. Idén 17 csapat nevezett be és nemes küzdelmet vívtak egymással. A csapatoknak ebben az évben pacalpörköltet kellett készíteni, miután Erdélyi Zoltán, a társulás elnöke reggel 10 órakor megadta a pörköltfőző versenyhez a start jelet. Jó idő, remek hangulat és szakértő kezek szorgoskodtak a bográcsok körül, és bizony mindenki „tuti” recept alapján dolgozott. Telt múlt az idő, szállt a füst és a finom illatok keveréke, rotyogtak a bográcsokban az ételek, és mindezt fantasztikus hangulat kísérte.
A pacal íze semmihez sem hasonlítható (Fotó: Miriák Ferenc)
Egyszer az életben mindenkinek meg kell kóstolni
Amíg rotyogott a pacal, addig a jelentkező csapatok részére hagyományos népi vetélkedőket (parasztolimpia) szerveztek. A versenyszámok közt akadt létrában futás, vízhordás trágyahordó tragacson, szalma átmászás, célba való tojásdobás, gumicsizma távolba rúgása, zöldséges ládák felállítása.
Az érdekesebbnél érdekesebb versenyszámok nemcsak a csapatokat, de a közönséget is szórakoztatták. A győzelmet a helyi vadászok csapata szerezte meg, másodikok lettek a Komák, harmadik pedig a helyi MKP csapata.
Amikor elhangzott a „Fakanalat le, a bográcstól el!” felkiáltás, nem volt más hátra, csak az, hogy a zsűri megkezdje az értékelést. Az idei győztes a martosi Sziget Polgári Társulás lett, második helyen a Csipetcsapat (Szépkorúak), harmadik helyen a Komák csapata végzett. Az asztalterítésért külön díjban részesült a Szőnyi Betyárok csapata.
A parasztolimpia egyik versenyszáma (Fotó: Miriák Ferenc)
Ha eltekintünk a megrögzött, „genetikailag kódolt” pacalimádóktól, azt kell mondanunk, hogy a többség csak esetenként eszik pacalt. Bárhogy is áll a dolog, egyszer az életben igenis meg kell kóstolni, aztán esetleg vagy rászokik az ember, vagy csak sátoros ünnepeken vesz magához egy jó adagot.
A pacal íze semmihez sem hasonlítható, és bár nem téveszthető össze semmi mással, a pacalpörkölt igazi karakterét mégis a fűszerek adják – amihez a pacal nem sok mindent ad hozzá, igaz, sokat fel sem szív belőle. Talán ezért is van, hogy a pacalt szívesen elegyítik, főzik együtt más férfias, zsíros húsokkal, így körömmel vagy csülökkel. De főztek gombás változatot is, csak hogy valami gyomorkímélőbbet említsünk. A pacalhoz a magyarok jellemzően nem tálalnak köretet, hanem friss fehér kenyérrel és savanyúsággal – lehetőleg csípőssel – eszik.
Segíts magadon, Isten is megsegít
Természetesen minden kilátogatót és érdeklődőt megvendégeltek az elkészült ételekből, ami szokás szerint nagy népszerűségnek örvendett és gyorsan fogyott! A jobbnál jobb pacallal teli bográcsoktól nehezen tudtak szabadulni a résztvevők.
A főzőverseny főszervezője a Sziget PT (Fotó: Miriák Ferenc)
„Egy településnek ugyanúgy, mint a családoknak, szüksége van az ünnepekre. Ilyenkor kell erőt meríteni a jövő kihívásaihoz, az újabb feladatokhoz” – mondta Keszeg István, Martos polgármestere. Véleménye szerint a siker kulcsa nem lehet más, mint az összefogás, az együttműködés, a tisztelet és a falu iránti alázat. Ez minden közösségnek az alapja, így Martosnak is. Az alapkérdések egy községben mindig ugyanazok. Hogyan tudnak jól, boldogan együtt élni az emberek. Az itt élők nem a külső körülmények jobbrafordulásától várják saját gyarapodásukat, hanem önmaguktól is megvan az az erő bennük, amivel a jobbra fordulást megvalósítják, mert az itt élők egymást is igényessé teszik és ez elengedhetetlen a sikeres jövő szempontjából. Remélem, egyre többen gondolkodunk így és remélem, egyre többen cselekszünk így – zárta gondolatait a település első embere.
Jár a köszönet a Sziget PT elnökének, Erdélyi Zoltánnak és az önkormányzatnak, hogy idén is megszervezte a rendezvényt, amivel nem csak a martosiakat és a környéken élőket, hanem minden kilátogatót megajándékoztak egy nagyszerű rendezvénnyel.
