A Kistárkány és környéke polgári társulás „Falusi Vendégasztal” címmel szervezett előadást a helyi Aranka vendégház udvarán. A rendezvényen a pálinka volt terítéken.
A Vendégház tulajdonosa, Kondás Aranka köszöntőjében elmondta, hogy Kistárkányban hagyománya van a gyümölcstermesztésnek és pálinkafőzde is van a községben. A pálinkakészítés mesterségét és a pálinkakóstolás tudományát bemutató előadást azzal a céllal rendezték, hogy felhívják az érdeklődők és a fiatalok figyelmét a gyümölcstermesztés és gyümölcsfeldolgozás hasznosságára. Abban reménykedik, hogy a fiatalok köréből is felfigyelnek erre a területre, és akár vállalkozás működtetését is megfontolják.
A rendezvény iránt nagy érdeklődés mutatkozott. Helyiek és távolabbról érkezők egyaránt megjelentek.
A Falusi Vendégasztal Kistárkányban szép számú érdeklődőt vonzott
Kondás Aranka bevezetőjét követően Farkas Barnabás beszélt az egykori tárkányi Tiszakert gyümölcsös működéséről, amelyen valamikor 102 hektáron termeltek gyümölcsöt, és csak almából 22 fajta termett a híres gyümölcsösben. A múltban a gyümölcstermesztés adott munkát a helyi lakosok nagy többségének. A kert megszűnése után sokaknak elment a kedve a gyümölcstermesztéstől, de közismert, hogy ennek a vidéknek kiváló adottságai vannak, amely húzóágazata lehet a térségnek. Ezért karolta fel a Társulás és több segítője azt a kezdeményezést, hogy rendezvényeket szervezzenek a gyümölcs hasznosításának lehetőségeiről, és bemutassák ezen mesterségeket. Így került terítékre ezúttal a pálinka.
A szervezők neves szakembereket hívtak előadni Magyarországról. Nyilasi Béla Felsőzsolcáról Magyarország egyik legeredményesebb pálinkafőző mestere, számos díj tulajdonosa, kiváló ismerője a témának. A pálinkakészítés történetével indította előadását, majd részletes útmutatást adott a gyümölcs begyűjtésének módszereitől egészen a minőségi pálinka elkészítéséig, valamint a pálinkakóstolás rejtelmeibe is bevezette a jelenlévőket.
Felhívta a figyelmet arra is, hogy milyen jegyei vannak a jó illetve a gyenge minőségű kisüstinek. Meggyőződése, hogy a jó minőségű pálinka pedig eladható bárhol, így a Bodrogközben is jövedelmező lehet az ilyen jellegű vállalkozás. Szó esett arról is, hogy gyakorlatilag ez a mesterség iskolarendszerű képzésben sajnos nem tanulható, így leghatékonyabban mesterektől lehet elsajátítani a pálinkakészítés mesterségét, és persze az új technológiák követése is elengedhetetlen.
Falusi vendégasztal Kistárkányban
Szabó Zoltán komorói pálinkafőzde-tulajdonos családjával belevágott ebbe a vállalkozásba, és máig sikerrel tevékenykednek. A főzőmester beszélt a kétszeri és egyszeri lepárlási módszerekről, a jó cefre ismérveiről, valamint a gyümölcs begyűjtésénél betartandó szabályokról is.
Az előadásokat sok kérdés követte, amelyek nem maradtak megválaszolatlanul. A résztvevők hallhattak az élesztők és a pektinbontó enzimek helyes alkalmazásáról, valamint arról is, hogy a begyűjtött gyümölcs hőmérsékletére is oda kell figyelni.
Az előadások közben a magyarországi főzdékből származó 12 féle pálinka került bemutatásra-kóstoltatásra. Terítékre került többféle szilva, Florin alma, császárkörte, som, ribizli és a birspálinka is.
A pálinkakóstolót helyi, kemencében készült ételbemutató, kóstolás és jó zene színesítette.
A résztvevők sok értékes információt szereztek a kistárkányi rendezvényen, kiváló vendéglátásban volt részük, kellemesen szórakoztak és ismerkedtek.
Minden résztvevő elismerően nyilatkozott a Kistárkány és környéke polgári társulás és segítői által lebonyolított rendezvényről, amely minden bizonnyal a falusi turizmus fellendítéséhez is hozzájárul a régióban.
(A szerző felvételei)
