A Magyar Pékek Fejedelmi Rendje a Péktáboruk alatt három egymást követő hétvégén tart tematikus napot a komáromi Monostori Erődben.
Július 6-án kulcsos kalács bemutató volt, amelyen az érdeklődők megismerhették egy izgalmas, hagyományos magyar termék elkészítésének módját, kóstolhattak, és a Kenyérmúzeumban rendhagyó tárlatvezetésen is részt vehettek.
A szombati sütési bemutató után a látogatók próbára tehették kézügyességüket is, mivel lehetőségük nyílt kalácsot fonni. A kulcsos fonatok elkészítésében a Komáromban táborozó pékoktatók és diákok segítettek.
A Péktábor helyszíne idén is a Monostori Erőd volt, ahol három héten keresztül, négy turnusban, kilenc szakiskola legjobb tanulói mutatják be a Pékrend által összegyűjtött HÍR-es (Hagyományok Ízek Régiók) termékeket a látogatóknak.
További HÍR termékeket a Monostori Erőd katonai pékségének helyén található Sütőipari Emléktárban tekinthetnek meg az érdeklődők. Ők betekintést nyerhetnek a sütőipar történelmébe is, és megismerkedhetnek az elmúlt évtizedek során használt péküzemi eszközökkel.
A Sütőipari Emléktárban minden évben a Péktábor ideje alatt kerül megrendezésre az időszaki kiállítás. Idén a „Modernizáció, nagyüzemek kialakulása a sütőiparban” az irányadó tematika.
Kulcsos kalács
A kulcsos kalács egy kb. 50 cm átmérőjű, 8-10 szál tészta sodratból (rudakból), kulcsolással kialakított, kerek alakú termék. Fonásmódja speciálisan magyar, a kulcsolás a rácsozás egyik formája. Régen lakodalmakban adták ajándékba a násznépnek. A középső fonat jelképezte a házaspárt, a többi fonat pedig a családot, amely körbefogja a fiatal párt.
Felvidék.ma
{iarelatednews articleid=”40435,39101,35778″}
