Második éve szervezték meg a Nyitott Pincék Napját Komárom, Érsekújvár és Párkány által körülhatárolt területen, ami a Duna Menti Borút Polgári Társulás által jött létre.
A két éve megalakult borút célja – aminek több mint száz tagja van –, hogy aktívan részt vegyen a szőlészet és borászat, a falusi turizmus fejlesztésében. Elősegítse a vidékre jellemző szőlő termesztését és borfajták előállítását, megteremtse azokat a feltételeket, amelyek a régió kulturális egyéb hagyományainak megőrzésére szolgálnak, ugyanakkor elősegítik a Duna-régió ismeretségének növelését országhatáron túl. Ezért évente két alkalommal megszervezik a Nyitott Pincék Napját. A nyitott pincéknél az érdeklődők a borjegy vásárlása után kóstolhatnak, és ha ízlett, akár vásárolhatnak is.
Kürtön június 14-én Autentista borudvar nyílt, ahol a Kasnyik-, a Strekov 1075 és a Mátyás pincészet mellett két morvaországi Ševčik és Vykoukal pincészet képviseltették magukat.
„Úgy gondoltuk, hogy a Nyitott Pincék Napját egy kicsit ízesebbé téve autentikus borudvarral kedveskedünk a borbarátoknak, ami nem csak borról szól, de a gasztronómia is hely kap. A három helyi és két vendég pincészet mellett a Slow Food mozgalom tagjai is eljöttek. Kiváló ízű házi étkeket, érlelt sajtokat, házi kolbászt és még sok más finomságot hoztak a mai napra” – nyilatkozta a Felvidék.mának Kasnyik Tamás, aki azt is elárulta, mit jelent számára az autentikus bor és az ételkészítés – „Ha vissza tudunk térni a gyökereinkhez és megérteni a természetet, ami a beavatkozásunk nélkül is működik, csak türelem és hit kell hozzá, akkor nagyon szép borok és ételek készülhetnek. Erre szeretnénk felhívni a figyelmet.”
Az új kezdeményezés a Hogy ízlik a vidék? címmel kézműves ételkészítőket foglal magába, mint például a sajtok, tészták készítőit.
„Mindezek bemutatására a Kürti Borfesztivál is jó alkalom lett volna, ami idén júliusban már hetedik alkalommal rendezünk, de szerettünk volna egy bensőségesebb, családiasabb rendezvényt, ahol tudunk beszélgetni a fogyasztókkal. Ezért született meg a borudvar gondolata” – magyarázta Kasnyik Tamás.
Múlt évben is volt érdeklődés, amikor mindenki a saját pincéjénél fogadta a látogatókat. A szervező tapasztalatból mondta, hogy az első év mindig nehéz, igaz volt 100-150 érdeklődő, de egy ilyen rendezvénynek idő kell. Be kell kerülnie a köztudatba, hogy évente kétszer 120 pince várja a borkedvelőket a Duna mentén.
A löszös, agyagos, meszes talaj adottsága és a bő napsütés igen kedvező a szőlő számára Kürtön.
„Ha valaki ellátogat egy pincébe, egy gazdának a munkáját tudja megkóstolni, de ha bejárja a Duna Menti Borutat, akár 120 gazdától 120 ízvilágot kóstolhat meg. Szőlőből készül a bor, de minden gazdánál, sőt minden hordóban más. Ez a legszebb a borkészítésben, hogy évjárattól, fajtáktól, a pince munkától függően mindig más és más. Ennek varázsa van. Arra törekszünk, hogy a borok mindig tükrözzék az évjáratot, ezért nem használunk különböző segédanyagokat, ízfokozókat, ami ma már sajnos gyakori” – mondta a borász.
Kasnyik Tamás szerint amióta borászkodnak, nem volt két egyforma év. A bor készítésére nincs recept. Amire nagy befolyása lehet a szőlésznek, az a szőlő minősége. Ha a bor valóban a szőlőből terem, és utána ráhagyja a természetre a borkészítést, a bor kialakulását, akkor kap egy csodát, ami minden évben más. Ezeket a csodákat fel lehet fedezni, be lehet mutatni, ez a szép a borászatban.
A borudvarban a borkóstolás, a finom étkek és kellemes muzsikaszó mellett igazán jókat lehetett beszélgetni. Mindez tökéletes alkalom, hogy a borfogyasztó és a borász személyesen is találkozzon, ahol a bor íze mellet a bor lelkét is megismerheti. A hangulat fokozásáról a NowEmber legendás rockballadákkal és Michal Noga zenekara a folklórral gondoskodott.
A képgalériánkat ITT tekintheti meg >>>
AK, Felvidék.ma
{iarelatednews articleid=”38765″}
