2012-ben 10. alkalommal kerül megrendezésre az Országos Pékfesztivál. Történelmi időutazásra várják az érdeklődőket Komáromban, a Monostori Erődben.
A Magyar Pékek Fejedelmi Rendje és a Monostori Erőd munkatársainak közös szervezésében, minden évben a rendezvénnyel egy időben kerül sor a Monostori Erőd Kenyérmúzeumának külön termében az „Időszaki kiállítás” megnyitójára is. Idén, a Barokk kort felidézve kívánja berendezni a rendi tagság, egyben megismertetni a látogatókkal a kor étkezési és étek készítési szokásaival.
A barokk a reneszánszt követő korstílus, mely az építészet, művészetek terén is egy életformát tükrözött az 1600-as évektől, kb. az 1750-es évekig. Ma már tudjuk, a mindennapi életformában is meghagyta jellemző jegyeit, így a látványosságra törekvést a bonyolult mintákkal, a gazdag dekoratív díszítéssel. A stílus elemek a kor konyha és sütőmestereit is megihlették – a fényűzés, a pompa a nagy étkezőkben is jelen volt, így a kalácsok, kuglófok és pástétomok is díszes formában jelentek meg a nem kevésbé fényűzően terített asztalokon. Szeretnék ezeket a Magyarországon is fellelhető stílus jegyeket felidézni korhű receptekkel; terített asztallal; étkekkel; sütőformákkal; sütő- és konyhai eszközök bemutatásával.
A hagyományokhoz hűen, a látogatókat egész nap, színes programok várják: A gyerekeket a játszókuckóban különféle kézműves feladatokkal szórakoztatják. Akik kihívásokat keresnek, azok felmászhatnak az Erőd falán, íjászkodhatnak, hajózhatnak a Dunán. Lovaglási lehetőség Topár Zsolt jóvoltából. Megkóstolhatók lesznek a pékmesterek portékái, elleshetjük a sütés fortélyait, megsüthetjük saját péksüteményünket is. Gyakorlási lehetőség a pékek asztalánál: meglesed, megcsinálod, megsütitek – elviheted. A Monostori Erőd családi fesztiválja változatos programokkal, pékek sütési bemutatóival várja a látogatókat Komáromba. Pék játszóház, céhműhelyek bemutatói, színpadi programok, kiállítások és kalandos próbatételek a kínálatban. Kiállítók közt: Piszkei ÖKO pékség; Backaldrin Kft, Stamag – Ireks, Sári rétes, Mézeskalácsosok, Komáromi Malom…
Kenyértörténeti Konferencia: 12:30 órától sütőipari és élelmiszeripari szakemberek előadásaival. A szakmai programon, nem csak szakmabeli, hanem minden érdeklődő szívesen látott vendég. A következő előadások hangzanak el: Dr. Andrásfalvy Bertalan: – Miért fontos a hagyományőrzés, Dr. Sári Zsolt: – Ünnepeink, ünnepi hagyományaink jelentősége, Dr. Kisbán Eszter: – Pékperec, molnárpogácsa, házikenyér ® Kenyérfogyasztás a 19. századig, Baltás Lászlóné: – „A régi kenyér és péksütemény”, kutatásban elért eredmények, egy gyakorlati sütőipari szakember, Jankó Miklós: – Fogyasztói szokások; Fogyasztói trendek – péksütemény és kenyérfogyasztás, választék a 21. században, Ollé Sándor: – Öko Harmónia-útmutató az egészség megőrzéséhez…
A rendezvény részletes programja az Eseménynaptárunkban.
Felvidék.ma
