Annak ellenére, hogy Szlovákia a múltban „szilvanagyhatalom”-nak számított, jelenleg ebből az ízletes gyümölcsből az igényekhez képest kevés terem. A megtermett gyümölcsöt többnyire frissen kínálják eladásra, a termés mennyisége pedig változatlan termőterület mellett is 29 százalékos évközi csökkenést mutat. Mindez a tavaszi fagyoknak, valamint a fekete szilvadarázs kártevésének következménye. Ennek okán feldolgozásra kerülő belföldi szilvából komoly hiány van.
A szlovák szilvapálinka, a „slivovica” előállítására szakosodott szeszfőzdék az alapanyagot külföldről vásárolják, a pékek pedig a szilvalekvárt Ausztriából és Csehországból szerzik be. Egybehangzóan állítják, hogy a szilvatermesztés állami támogatása nem megfelelő. A mezőgazdasági tárca adatai szerint az országban tavaly összesen 648 hektárnyi területen termesztettek szilvát, míg az előző évben még 661 hektáron. A termés mennyisége viszont főként a kedvezőtlen időjárás és a kártevők hatására 29 százalékos évközi csökkenést mutat, 1261 tonna.
„Jelenleg a szilvatermés főleg közvetlen fogyasztásra kerül“ – közölte a NášVidiek portállal a mezőgazdasági minisztérium sajtóosztálya. A mezőgazdasági tárca a feldolgozó kapacitás 2035-ig történő növelésére törekszik. Jelenleg az ország szilvatermésének valamivel több mint feléből készül lekvár, befőtt, vagy alkoholpárlat. 2020-ban ez 659 tonnát, egy évvel korábban mindössze 463 tonnát tett ki.
Mindezek mellett nagy mennyiségben hozunk be szilvát főleg Csehországból és Magyarországról. Tavaly 3177 tonnányi szilvát vásároltunk külföldről, 2019-ben pedig 2698 tonnát.
Ez az év viszonylag kedvezett a szilvatermesztőknek, akik az idei termést 2300 tonnányira becsülik. „Akinek sikerült megvédenie a fákat a kártevőktől, annak megmenekült a termése, a fekete szilvadarázs kártétele az idei termésben 10–15 százalékos volt“ – állapította meg a Szlovák Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Kamara szóvivője, Jana Holéciová.
A szlovákiai szeszfőzdék és pékségek állítása szerint a belföldi szilvatermés nem elegendő. A szeszfőzdék által igényelt mennyiség jóval meghaladja a szlovákiai produkciót. „Amennyiben a szlovákiai termelők összes termését feldolgoznánk, az is csak a szükségleteink nem egész egynegyedét fedezné“ – közölte az Old Herold társaság vezérigazgatója, Martin Spurný.
Ugyanakkor hiányolnak egyes konkrét szilvafajtákat is. A szlovák szilvapálinka előállításához külföldről hozzák be a félig előkészített alapanyagot. „A gyümölcs nagy távolságról való szállítása szervezési, időbeli és logisztikai szempontból is rendkívül igényes feladat. Ezért tartjuk sokkal előnyösebbnek a közelebbi termelőtől származó, általunk ellenőrzött körülmények között feldolgozott gyümölcsöt“ – tette hozzá Spurný.
A pékségek viszont a péksüteményekhez szükséges belföldi szilvalekvárt hiányolják, melyet Csehországból vagy Ausztriából pótolnak.
„Szlovákiai szilvalekvárról, melyet felhasználhatnánk a péksüteményeinkhez, nincs tudomásom“ – közölte a NášVidiek portál kérdésére a Včela – Lippek liptói pékség vezérigazgatója, Slavomír Moravčík.
Az élelmiszeripari ágazat képviselői egyetértenek abban, hogy a szlovákiai szilvatermés visszaesésének oka az alacsony rendszerszintű állami támogatás. Mint hangsúlyozzák, az önellátóság elérése a politikusok részéről üres frázis, a gyakorlatban nem valósul meg. Egyben felszólítják a mezőgazdasági tárcát, hogy biztosítson komplex támogatási sémákat és vegye figyelembe a termelés, az elosztás és a kereskedelem igényeit.
„Az elegendő mennyiségű hazai alapanyag reális áron utópiának számít, amíg a mezőgazdaság irányítása nélkülözi a szakmaiságot, a menedzserszemléletet és a világos távlatokat. Mindeddig csak a kormánykoalíció politikai harcainak eszköze, a termelők és a feldolgozók érdekeit senki sem veszi figyelembe“ – jegyezte meg Spurný.
(NZS/Felvidék.ma/Webnoviny)
