A Szaktestület céljai között szerepel a sütemény nemzetközi elterjedésének elősegítése, kultúrtörténetének ismertetése, az európai uniós nyilvántartásba vételhez szükséges dokumentumok benyújtása.
Mint ismert a szlovákok megragadták az unió adta lehetőségeket és a szakolcai kürtőskalácsot még 2010-ben Trdelník néven bejegyezték. Ezzel megszerezték az Európai Bizottság földrajzi védjegyét. Szlovákiában ez lett az első védett termék, megelőzve még a szlovák brindzát is.
A székely-magyar kürtőskalács bejegyzése azonban azóta is várat magára, de mint arról korábban beszámoltunk a két receptúra eltér egymástól.
A kürtőskalács a székely-magyar gasztronómia világszerte ismert és elismert süteménye. Annak érdekében, hogy a kürtőskalácsot a magyar nyelvterület ételkülönlegességeként vegye nyilvántartásba az Európai Unió, és megteremtődjék a közös fellépés lehetősége, a Magyar Cukrász Iparosok Országos
Ipartestületén belül megalakult a Nemzetközi Kürtőskalács Szaktestület.
A főcélok mellett szeretnék a Hagyományos Különleges Termék cím megszerzését, továbbá egy saját márkajel létrehozását is – tájékoztatta a Felvidék.ma-t Molnár László, a Nemzetközi Kürtőskalács Szaktestület elnöke. Hozzátette: a szükséges dokumentáció elkészítését széles körű néprajzi, történészi, élelmiszermérnöki, illetve természettudományos kutatómunka előzte meg, amelyben meghatározó szerepük volt az erdélyi és a magyarországi felsőoktatási intézmények munkatársainak.
A kürtőskaláccsal kapcsolatos tájékoztató anyagokat a www.kurtos.eu honlapra töltik fel.
A szakma színvonalának emelése érdekében képzések szervezését, illetve szakmai tájékoztató
anyagok elkészítését tervezik. Szeretnék elérni, hogy a megfelelő minőségű termékeket előállító kürtőskalács sütő mesterek jogosultak legyenek különleges márkajelek használatára.
„Lehetőségeink szerint segítenénk a hazai, valamint a külföldi vállalkozók munkáját. Célunk továbbá magyarországi és székelyföldi fesztiválok szervezése, amelyekre a kürtőskalácsot előállító vállalkozók mellett a hasonló módon készített, változatos alakú és ízvilágú európai termékeket előállító mestereket is meghívnánk” – nyilatkozta Molnár. Megjegyezve: a világ több nagyvárosában kürtőskalács-népszerűsítő termékbemutatókat rendeznénk.
A Szaktestület elnöke Molnár László (Budapest) mellett, az alelnöki tisztséget Jecs Tibor (Dunaújváros), Kiss István (Balavásár, Erdély) és Egri Csaba (Adelaide, Ausztrália) tölti be, a szervezet titkára pedig Mimon Zsolt (Budapest). Az elnökség munkáját neves szakemberekből álló tanácsadó bizottság segíti.
Várják további kürtőskalács sütő vállalkozóknak a jelentkezését is az alábbi elérhetőségen: http://cukraszat.net/nemzetkozi-kurtoskalacs-szaktestulet, info@kurtoskalacs.com, 00-36-20-9380780
Felvidék.ma
{iarelatednews articleid=”41137″}
