Az ősz beköszöntével megkezdődött a szüret a Tokaji borvidéken. Az idei év időjárási körülményei – mint az év eleji fagyok, a jégeső és a sok esőzés – kevésbé kedveztek a szőlőtermésnek. Ennek ellenére a borászok bíznak abban, hogy minőségileg jó évjárat lehet az idei bor a szüret első tapasztalatai alapján.
A Tokaji borvidék Magyarország északkeleti részén, a Zempléni hegység lábánál terül el, egy része azonban átnyúlik Szlovákia határain túlra: egészen a Zempléni-dombvidék délnyugati területén található Tőketerebes városáig. Úgy tartják számon, mint a világ első zárt borvidékét, valamint a térség legmelegebb táját, ugyanis a napos órák száma egy évben eléri a 2200-at. A szőlőtermésnek egyaránt kedvez az ott található talaj szerkezete, hiszen az ásványi anyagokban gazdag vulkanikus összetételű földön termő szőlőből testes borok készíthetők.
A Tokaj névhasználatról számos vita alakult ki az évek során Magyarország és Szlovákia között. A vita abból eredt, hogy a felek nem egyeztek meg az egységes termelési feltételekben, így eltérő minőségű bor készülhet ugyanazon a borvidéken. Mindazonáltal a névhasználat közös, ugyanis mindkét ország a borvidékének megnevezésében a Tokaj szót használja.
Fotó: Füleky Pincészet Tokaj
A viták ellenére azonban a Tokaji bor kiváló minőségű és világszerte ismert. Ennek oka az, hogy már a honfoglalás előtt is jellemző volt a területre a szőlőművelés. A magyar borok kiváló minősége az 1200-as évektől kezdve világszerte ismert volt. Mátyás király korában az aszúbor megjelenésével került Tokaj a bortermelés középpontjába. A századok során egyre jobban felértékelődött, és így lett „A borok királya, a királyok bora”.
A tokaji szüret ebben az évben ismét szeptember közepén vette kezdetét, azonban a szőlőföld méretétől és a szőlők fajtájától függően több hétig is eltarthat, mégpedig azért, mert minden fajta betakarításának megvan a maga ideje. Elsőként a korai (Irsai), majd a közép (Chardonnay), és végül a kései érésű (Furmint) szőlőket szüretelik le.
Fotó: Füleky Pincészet Tokaj
Az idei terméssel kapcsolatban kikértük a tokaji borászok véleményét:
Demeter Zoltán szőlészetében egy hete kezdődött meg a szüret, elsőként a muskotály szőlővel. A várakozásoknak megfelelően az elkészített must alapján a termés a szokott minőséget hozza. A borász elmondása alapján a száraz borhoz való szőlő betakarítása majd csak a jövő héten veszi kezdetét. Míg a borvidékek nagy részén a fagy károkat okozott a termésben, Tokaj térségét ez szerencsére nem érintette. A borvidéken az idei évben a jégeső eredményezett problémákat több alkalommal is. Ennek eredményeképpen alaposan át kell válogatni a szőlőt, ugyanis 15-20 százaléka rossz minőségű lehet.
A Füleky Pincészetben szintén megkezdődtek a szürettel kapcsolatos munkálatok. A szőlő betakarítása előreláthatólag négy hétig tart majd. A zord időjárási körülmények az ország többi részével ellentétben nem okoztak nagymértékű kárt a szőlőültetvényekben. Brezovcsik György borász elmondása alapján a termés megfelelő, a szőlőfürtök szépek.
(Forrás: tokaj.hu)
