Az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Világszervezet (FAO) becslése szerint a globális élelmiszer-ellátási láncban a megtermelt élelmiszerek jelentős hányada − mintegy harmada – végzi hulladékként, amely közel 1,3 milliárd tonnát tesz ki évente.
Ezek a számok mindenkit sokkoltak, beleértve a tudományos közvéleményt is, hiszen egy ekkora mennyiségű, feleslegesen megtermelt, feldolgozási és logisztikai folyamatokon átpréselt, majd végül megsemmisített biomassza környezetterhelése igencsak számottevő.
Európában a háztartások a teljes élelmiszerláncban keletkező veszteségek mintegy 53 százalékáért felelősek.
A szlovákiai háztartásokból személyenként évente 40-60 kilogrammnyi élelmiszer kerül a szemétbe, miközben havi kiadásaink közel ötödét élelmiszerre költjük. A legpazarlóbban a pékáruval, a zöldség- és gyümölcsfélékkel, a főtt étellel és a tejtermékekkel bánunk, hívta fel a figyelmet a Free Food Polgári Társulás, mely Pozsonyban az élelmiszer-pazarlás problémájára világított rá a Zero Waste Brunch rendezvény keretén belül.
„Az élelmiszer szemétbe kerülésének fő oka, hogy több élelmiszert vásárolunk, mint amennyit képesek vagyunk elfogyasztani, s nem tudjuk azt helyesen felhasználni és tárolni” – figyelmeztetnek az aktivisták.
Zuzana Madajová a Free Food képviseletében elmondta, hogy kilenc ember közül egy éhezik vagy alultáplált, miközben évente a világ élelmiszer-produkciójának az egyharmada kárba vész. „A hulladékba kerülő élelmiszer-mennyiségből legalább háromszor jól tudnánk lakatni a világ éhezőit. Mindez komoly etikai, gazdasági és ökológiai probléma is” – véli Madajová.
A Zero Waste Brunch rendezvényen például a „megmentett” élelmiszerekből készítettek fogásokat, amelyeket az érdeklődők megkóstolhattak, miközben arról is fontos információkat szerezhettek, miként kell helyesen tárolni az egyes élelmiszereket és néhány ezzel kapcsolatos tévhitet is eloszlattak.
(Felvidék.ma/teraz.sk)
