Ma van a tej világnapja – de vajon mit iszunk ma tej néven, és hogyan állítják elő?
Bíró Pál, a búslaki tangazdaság vezetője a Pátria rádióban beszélt a tej fogyasztásának fontosságáról. Manapság a tej minőségi mutatóinak meg kell felelni a szabványoknak. Mégis az a tej, tejtermék amelyet a szupermarketok polcairól emelünk le, lehet kétes eredetű, mely a jó minőségi, hazai tejet kiszorítja a piacról. A termelőknek sajnos nem áll módjukban ez ellen tenni. Bíró Pál véleménye szerint az állami szerveknek kellene védeniük jobban a hazai tejet és tejtermékeket. Mindemellett a tejfeldolgozó üzemek folyamatosan nyomják lefelé a nyers tej árát. Manapság 1 liter nyers tejet 0,281 euróért vesznek át a hazai termelőktől, mely mire eljut a polcokig sokszorosára növekszik.
Annak érdekében, hogy táplálkozástani és egészségügyi hatásai minél több fórumon eljussanak a lakossághoz, előbb a Nemzetközi Tejszövetség jelölt ki világnapot a „tej ünneplésére” 1957-ben, majd a kezdetben május utolsó keddjére tett dátumot 2001-ben módosította az ENSZ Mezőgazdasági és Élelmezési Világszervezete (FAO) június 1-jére. A tej ugyanis az emberiség egyik legfontosabb alapélelmiszere, fogyasztása magas kalcium és D-vitamin tartalma miatt különösen gyerekkorban fontos, mivel az ásványi anyagok kiemelt szerepet játszanak az erős csontok és fogak kialakulásában. Magas és optimális kalcium, fehérje, foszfor, valamint A-, D-, E-, B1-, B6-, B9-, B12- és C-vitamin tartalma miatt a tej elengedhetetlen része az egészséges táplálkozásnak.
BB, Felvidék.ma
