Azt mindannyian sejtjük, hogy a karácsonyi készülődéskor fellendül a mézforgalom, hiszen a méz a mézeskalács és egyéb sütemények alapanyaga, emellett nélkülözhetetlen kísérője a karácsonyi ostyának is. A méz összekapcsolódik a karácsony ünnepével – ezt vallja Németh Árpád, az ipolyszakállosi Natura Products mézüzem vezetője is.
Az Alsó-Ipoly mentén működő jelentős üzem immár több évtizede foglalkozik a méz feldolgozásával, árusításával. Mint Németh Árpád a Felvidék.ma megkeresésére elmondta, méhészkedéssel kezdték, majd később épült meg zöldmezős beruházásként a község határában ma is működő nagyobb kapacitású üzem .
(Fotó: Pásztor Péter/Felvidék.ma)
Az üzem kétezer tonna mézet képes feldolgozni éves szinten. Jelenleg mintegy hat-hétszáz tonna méz feldolgozása folyik az üzem egyes egységeiben.
A különféle fajtájú méz üvegbe töltése, forgalmazása mellett a mézet igyekeznek a legkülönfélébb módokon feldolgozni. Természetes alapanyagból készült, adalékanyag-mentes termékeket készítenek.
Az évek során lekvárok, szörpök, édességek alapanyagává vált a méz. Igen népszerűk az általuk készített sült teák, ezek alapját szintúgy a méz képezi. A téli időszakban forró italként, nyáron hűsítő limonádéként fogyasztják. Mézbort is készítenek különféle kiszerelésben.
(Fotó: Pásztor Péter/Felvidék.ma)
„A mézet termelőktől vásároljuk fel. Igyekszünk helyi és környékbeli termelőktől felvásárolni, azonban ez a mennyiség kevés nekünk, így az Európai Unió területéről is szerzünk be mézet” – jegyezte meg az üzem tulajdonosa. A sokak által ismert akác-, erdei, repce-, avagy vegyes virágméz mellett különleges fajtákat is beszereznek. Például eukaliptusz-, továbbá gesztenyemézet is forgalmaznak.
Igen szigorú szabályokat kell betartani a méz feldolgozása során. A meglévő engedélyeknek köszönhetően gyakorlatilag a világ minden tájára tudnak az ipolyszakállosiak mézet juttatni.
„A karácsonyi szezon igen jelentős. Októberben kezdődik és lényegében késő télig tart. Ekkor a legjelentősebb a kereslet a mézeink iránt”
– hangsúlyozta Németh Árpád. A mézborból is igen sok fogy ebben az időszakban – tette hozzá.
(Fotó: Pásztor Péter/Felvidék.ma)
A termékeikkel jelen vannak a kézműves és adventi vásárokon is. A téli időszakban sokan veszik tea ízesítésére is a mézet. A különféle sült teák iránt is nagy az érdeklődés ebben az időszakban.
Többféle kiszerelésben dobnak piacra mézet. Az alig pár grammos reggelizős szettől a több kilónyi adagolós kiszerelésig. A reggelizős termékeikkel kórházakban, szociális intézményekben, vagy szállodákban találkozhatunk.
(Fotó: Pásztor Péter/Felvidék.ma)
Mint elmondta, a méz minősége és mennyisége nagyban függ az adott év időjárási viszonyaitól. A mézszezon a repce és az akácvirág begyűjtésével kezdődik a méhészeknél. Majd a nyári vegyes virágmézzel folytatódik.
A méz feldolgozása mellett fontosnak tarják a méz egészségre gyakorolt jótékony hatásainak népszerűsítését. A gyerekcsoportoknak, iskolai csoportoknak szerveznek népszerűsítő kampányt, foglalkozásokat.
Szükség van a népszerűsítésre. Szlovákiában nagyon alacsony a mézfogyasztás. Átlagosan évente harminc – negyven dekagramm mézet fogyasztunk, míg Nyugat-Európában ez akár két-három kilogramm is lehet
– mondta végzetül Németh Árpád.
(Fotó: Pásztor Péter/Felvidék.ma)
Az ipolyszakállosi Natura Products vállalatról és az általuk kínált termékekről ITT találnak bővebb információkat.
Pásztor Péter/Felvidék.ma
