Nagyszombattal véget ért a húsvéti böjt időszaka. Ez a nap nemcsak vallási szempontból kiemelkedő, hanem számos népi hagyomány és szokás is kapcsolódik hozzá – különösen az ünnepi ételek készítésében.
A szlovákiai Regionális Közegészségügyi Hivatal (RÚVZ) pozsonyi szakértői felidézték, milyen hagyományos fogások kerülnek ilyenkor az asztalra, és milyen tevékenységek jellemezték ezt a napot a múltban.
Zuzana Klinčáková, a RÚVZ Egészségügyi Tanácsadó Irodájának munkatársa elmondta:
„Nagyszombaton hagyományosan süteményeket sütöttek, valamint savanyú levest fogyasztottak, amelyet füstölt hús főzőlevéből készítettek, és tojással vagy tésztával sűrítettek. Sok régióban kerül az asztalra sonka, kolbász, kocsonya, füstölt hús tormával.”
A vacsora egyik jellegzetes étele volt a egy savanyú káposztából, gombával, fűszerekkel, fokhagymával és rántással készített leves. Emellett gyakoriak voltak a mákos vagy juhtúrós gombócok, valamint az édes sütemények: kelt tészták, bejglik, fonott kalácsok és túróval töltött húsvéti kalács.
A díszített húsvéti bárányka sem hiányozhatott az ünnepi asztalról – ezt általában kelt vagy kevert tésztából készítették, cukorral, zöld ágacskával és szalaggal díszítve.
A nagyszombat a néphagyomány szerint szerencsés napnak számított vetés és ültetés szempontjából.
Régen az emberek ilyenkor fonták a húsvéti korbácsokat és festették a tojásokat.
Egyes vidékeken tűzrakással is ünnepeltek: „Estefelé, miután a máglyák leégtek, a megégett faágakból kereszteket tettek a földekre, a szentelt tűz hamuját pedig a rétekre szórták” – emlékeztetett a RÚVZ.
Mi kerül az asztalra?
A sonka úgy kerül a húsvéti asztalra, hogy a farsangban vágott disznó legnemesebb része ekkorra érik meg.
A húsvéti kalácssütés szokása a böjt végét jelző gesztus.
Ősi és egyetemes világszimbólum a tojás, az egység, az egész, a folyamatosan újjáteremtődő élet jelképe, hiszen új élet születik belőle.
Báránycsülök; csodás, mézes-mustáros disznócsülök; tejszínes rakott burgonya; mézeskrémes. Ezek mind helyet kaphatnak a húsvéti asztalon, emlékeztetve minket, hogy véget ért a böjt, az önmegtartóztatás, ideje ünnepelni: feltámadt Krisztus!
tasr/egy.hu/Felvidék.ma
